被日本人视为“脑黄金”的秋刀鱼,为何到了我国却不受欢迎呢?
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2024-03-26
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对于日本人来说,秋刀鱼简直就是他们的家常便饭。
他们对于秋刀鱼的喜爱,简直到了痴迷的程度。
但是估计他们也想不到,自己那么热爱的食物,到了中国之后,竟然是个冷门食物,基本上没有人会吃的。
这又是怎么回事呢?
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日本人追捧的脑黄金
说起吃鱼,估计所有国家都比不过日本这个小岛国。
他们凭借着天然的地理优势和丰富的海鲜资源,开设了非常多的渔场。
对于我们来说,吃海鲜或许是一件非常奢侈的事情,可是对于日本人来说,海鲜其实就是家常便饭。
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在他们的餐桌上,几乎顿顿都能看见各种各样的海鲜,而秋刀鱼,也是他们餐桌上的常客。
说到秋刀鱼,估计很多人都不知道这种鱼到底是什么味道。
但是在日本,遍地都是秋刀鱼的存在,可以说,秋刀鱼就是他们的精神食粮。
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每年到了秋冬季的时候,就是秋刀鱼丰收的时候,这个时候的秋刀鱼,不管口感还是肉质,都已经到达了最完美的程度。
虽然说这个时候,还有其它的海鲜和一起被打捞,比如说螃蟹、牡蛎等,但是它们的受欢迎程度根本没有办法和秋刀鱼相提并论。
而关于秋刀鱼的吃法,他们更是五花八门的,不管是煎炸烤等,都可以非常完美的和秋刀鱼融合在一起。
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或许对于日本人来说,在秋天,就一定要吃秋刀鱼,不然就会感觉整个秋天过得没有任何乐趣可言。
不仅如此,他们甚至还发明了秋刀鱼寿司的吃法,不得不说,这简直是爱到了极致。
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可以说,在日本人的心中,秋刀鱼已经算是国民级的美食了,而且秋刀鱼还是各种海鲜中消耗量最大的。
在他们最受欢迎的鱼类榜单上,秋刀鱼凭借着自身的优势成功的排到了第三名。
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有研究显示,秋刀鱼富含非常丰富的DHA和EPA,这可是人体必不可少的一种脂肪酸,对于降低胆固醇、促进身体代谢起着非常大的作用。
正因如此,秋刀鱼也就被大家称为脑黄金了。
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很多人不知道的是,其实在很早之前,秋刀鱼只会出现在日本的贫困家庭中,也就是说,那个时候只有穷人才吃。
因为秋刀鱼不符合当时日本那些贵族的审美,那些贵族都喜欢吃一些口味比较清淡的鱼类。
相比之下,秋刀鱼身上的油脂,根本不是那些贵族们的选择。
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可是到了江户时代,人们对于秋刀鱼当代风评一下子就逆转了,而且喜欢吃它的人也越来越多了。
在这之后,秋刀鱼便成为了日本文化的一部分。
既然秋刀鱼这么受欢迎,为何到了我国之后,它却不受人们的欢迎呢?
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为何地位悬殊这么大
如果你关注过秋刀鱼的话就会发现,在我国的海鲜市场上,一斤秋刀鱼的价钱也就只有八九块钱。
在所有的鱼类中,这个价钱已经算得上是非常便宜了。
可即使这样,在各大海鲜市场上,购买秋刀鱼的人也还是非常少的。
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这又是怎么回事呢?
其实原因也很简单,那就是它不好吃!
要知道,我们可是对外有着吃货称号的,但是吃货肯定也是吃好吃的东西,像那种特别难吃的东西,估计人们吃一次之后就不会再碰了。
而秋刀鱼,就是这样的存在。
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虽然说日本人对于秋刀鱼是非常痴迷的,但是它却不符合中国人的味蕾。
许多大胆尝试过秋刀鱼的人都说,这种鱼的口感吃起来十分不好的,最明显的一点就表现在鱼刺上。
要知道,秋刀鱼本身的体积就非常小,但是它的刺却非常多,一口吃下去,还没尝出来一点肉味,吐出来的刺倒是不少。
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再继续吃下去的话,就会感受到一种又苦又涩的味道。
因为秋刀鱼的鱼油特别丰富,所以日本人经常会用它烧烤或者是煎着吃,有时候,他们甚至还会直接生吃,这也非常符合他们的饮食习惯。
但是对于我们来说,秋刀鱼就是一种难以下口的食物,那种腥臭味简直让人没有办法下口。
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就算是把我们那些调料都放进去,也很难掩盖住秋刀鱼本身的那股腥味。
或许对于猫来说,这股鱼腥味是它们最喜欢吃的,但是对于我们来说,这种味道却是非常刺鼻的,而且还非常难去除。
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要是谁在自己家里处理秋刀鱼的话,估计这种味道几天都散不了。
不过估计很少有人会在家里处理秋刀鱼,因为这真的是一件非常繁琐的事情,比如说去头去尾,去除内脏和一些脊椎等,而且还需要刮鳞片。
对于我们经常吃的大鲤鱼或者是其它鱼来说,这些处理方式其实还算是可以的了,毕竟它们的体积不算小,处理起来不麻烦。
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可是秋刀鱼本身就是非常小的,再去把它各种折腾,最后吃起来的味道却是不尽人意的。
这样算下来,其实还不如去选择一些其它肉质鲜美、没有鱼腥味的鱼类。
还有一点是非常重要的,秋刀鱼很有可能会让人们过敏!
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其实我们平时吃的海鱼基本上都不会引起过敏的,可是秋刀鱼却独独是那一个例外。
在秋刀鱼的体内,含有一些特殊的物质非常容易出现过敏反应,从而引起恶心呕吐的症状。
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所以说,就算是秋刀鱼的价钱十分便宜,仍然还是有许多人不愿意去吃它。
然而,万万没想到的是,现在的日本快要吃不起秋刀鱼了,竟然还把这个锅甩给我们。
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歌词惹的祸?
周杰伦的一首《七里香》,让许多人了解到了秋刀鱼的存在。
那句歌词秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解,更是引起了许多争议。
之前日本朝日电视台的新闻谈话节目有一期讲的是秋刀鱼价格飙升的这个问题。
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2020年的时候,日本秋刀鱼的价钱飙升到了6000日元一斤,换算成人民币的话,也就是400元一斤。
他们的主持人分析了关于秋刀鱼价格的各种原因,而其中一个最让人想不到的点,竟然是因为周杰伦!
他们认为,之前中国人根本就认不出秋刀鱼这种鱼类,但是自从这首歌一出,瞬间就带动了秋刀鱼的发展。
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不得不说,他们真是什么原因都找,就是不找自己的原因。
他们忘了,秋刀鱼涨价最重要的一个原因,就是他们的过渡捕捞。
东京海洋大学的胜川俊雄表示,这都是他们自己过渡捕捞的结果,并且还拿出了相关的数据分析。
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2019年,日本秋刀鱼的实际捕捞量仅仅只有4万多吨,但是他们规定的捕捞上限,却是26.4万吨。
胜川俊雄根据这个数据分析表示,这其实意味着日本已经表明了自己的态度,不管秋刀鱼有多少,他们都会捕捞多少,而且只会多捕,一点都不会少的。
所以说,他们国内秋刀鱼价格的上涨,根本怪不了别人。
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对于日本人来说,秋刀鱼简直就是他们的家常便饭。
他们对于秋刀鱼的喜爱,简直到了痴迷的程度。
但是估计他们也想不到,自己那么热爱的食物,到了中国之后,竟然是个冷门食物,基本上没有人会吃的。
这又是怎么回事呢?
日本人追捧的脑黄金
说起吃鱼,估计所有国家都比不过日本这个小岛国。
他们凭借着天然的地理优势和丰富的海鲜资源,开设了非常多的渔场。
对于我们来说,吃海鲜或许是一件非常奢侈的事情,可是对于日本人来说,海鲜其实就是家常便饭。
在他们的餐桌上,几乎顿顿都能看见各种各样的海鲜,而秋刀鱼,也是他们餐桌上的常客。
说到秋刀鱼,估计很多人都不知道这种鱼到底是什么味道。
但是在日本,遍地都是秋刀鱼的存在,可以说,秋刀鱼就是他们的精神食粮。
每年到了秋冬季的时候,就是秋刀鱼丰收的时候,这个时候的秋刀鱼,不管口感还是肉质,都已经到达了最完美的程度。
虽然说这个时候,还有其它的海鲜和一起被打捞,比如说螃蟹、牡蛎等,但是它们的受欢迎程度根本没有办法和秋刀鱼相提并论。
而关于秋刀鱼的吃法,他们更是五花八门的,不管是煎炸烤等,都可以非常完美的和秋刀鱼融合在一起。
或许对于日本人来说,在秋天,就一定要吃秋刀鱼,不然就会感觉整个秋天过得没有任何乐趣可言。
不仅如此,他们甚至还发明了秋刀鱼寿司的吃法,不得不说,这简直是爱到了极致。
可以说,在日本人的心中,秋刀鱼已经算是国民级的美食了,而且秋刀鱼还是各种海鲜中消耗量最大的。
在他们最受欢迎的鱼类榜单上,秋刀鱼凭借着自身的优势成功的排到了第三名。
有研究显示,秋刀鱼富含非常丰富的DHA和EPA,这可是人体必不可少的一种脂肪酸,对于降低胆固醇、促进身体代谢起着非常大的作用。
正因如此,秋刀鱼也就被大家称为脑黄金了。
很多人不知道的是,其实在很早之前,秋刀鱼只会出现在日本的贫困家庭中,也就是说,那个时候只有穷人才吃。
因为秋刀鱼不符合当时日本那些贵族的审美,那些贵族都喜欢吃一些口味比较清淡的鱼类。
相比之下,秋刀鱼身上的油脂,根本不是那些贵族们的选择。
可是到了江户时代,人们对于秋刀鱼当代风评一下子就逆转了,而且喜欢吃它的人也越来越多了。
在这之后,秋刀鱼便成为了日本文化的一部分。
既然秋刀鱼这么受欢迎,为何到了我国之后,它却不受人们的欢迎呢?
为何地位悬殊这么大
如果你关注过秋刀鱼的话就会发现,在我国的海鲜市场上,一斤秋刀鱼的价钱也就只有八九块钱。
在所有的鱼类中,这个价钱已经算得上是非常便宜了。
可即使这样,在各大海鲜市场上,购买秋刀鱼的人也还是非常少的。
这又是怎么回事呢?
其实原因也很简单,那就是它不好吃!
要知道,我们可是对外有着吃货称号的,但是吃货肯定也是吃好吃的东西,像那种特别难吃的东西,估计人们吃一次之后就不会再碰了。
而秋刀鱼,就是这样的存在。
虽然说日本人对于秋刀鱼是非常痴迷的,但是它却不符合中国人的味蕾。
许多大胆尝试过秋刀鱼的人都说,这种鱼的口感吃起来十分不好的,最明显的一点就表现在鱼刺上。
要知道,秋刀鱼本身的体积就非常小,但是它的刺却非常多,一口吃下去,还没尝出来一点肉味,吐出来的刺倒是不少。
再继续吃下去的话,就会感受到一种又苦又涩的味道。
因为秋刀鱼的鱼油特别丰富,所以日本人经常会用它烧烤或者是煎着吃,有时候,他们甚至还会直接生吃,这也非常符合他们的饮食习惯。
但是对于我们来说,秋刀鱼就是一种难以下口的食物,那种腥臭味简直让人没有办法下口。
就算是把我们那些调料都放进去,也很难掩盖住秋刀鱼本身的那股腥味。
或许对于猫来说,这股鱼腥味是它们最喜欢吃的,但是对于我们来说,这种味道却是非常刺鼻的,而且还非常难去除。
要是谁在自己家里处理秋刀鱼的话,估计这种味道几天都散不了。
不过估计很少有人会在家里处理秋刀鱼,因为这真的是一件非常繁琐的事情,比如说去头去尾,去除内脏和一些脊椎等,而且还需要刮鳞片。
对于我们经常吃的大鲤鱼或者是其它鱼来说,这些处理方式其实还算是可以的了,毕竟它们的体积不算小,处理起来不麻烦。
可是秋刀鱼本身就是非常小的,再去把它各种折腾,最后吃起来的味道却是不尽人意的。
这样算下来,其实还不如去选择一些其它肉质鲜美、没有鱼腥味的鱼类。
还有一点是非常重要的,秋刀鱼很有可能会让人们过敏!
其实我们平时吃的海鱼基本上都不会引起过敏的,可是秋刀鱼却独独是那一个例外。
在秋刀鱼的体内,含有一些特殊的物质非常容易出现过敏反应,从而引起恶心呕吐的症状。
所以说,就算是秋刀鱼的价钱十分便宜,仍然还是有许多人不愿意去吃它。
然而,万万没想到的是,现在的日本快要吃不起秋刀鱼了,竟然还把这个锅甩给我们。
歌词惹的祸?
周杰伦的一首《七里香》,让许多人了解到了秋刀鱼的存在。
那句歌词秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解,更是引起了许多争议。
之前日本朝日电视台的新闻谈话节目有一期讲的是秋刀鱼价格飙升的这个问题。
2020年的时候,日本秋刀鱼的价钱飙升到了6000日元一斤,换算成人民币的话,也就是400元一斤。
他们的主持人分析了关于秋刀鱼价格的各种原因,而其中一个最让人想不到的点,竟然是因为周杰伦!
他们认为,之前中国人根本就认不出秋刀鱼这种鱼类,但是自从这首歌一出,瞬间就带动了秋刀鱼的发展。
不得不说,他们真是什么原因都找,就是不找自己的原因。
他们忘了,秋刀鱼涨价最重要的一个原因,就是他们的过渡捕捞。
东京海洋大学的胜川俊雄表示,这都是他们自己过渡捕捞的结果,并且还拿出了相关的数据分析。
2019年,日本秋刀鱼的实际捕捞量仅仅只有4万多吨,但是他们规定的捕捞上限,却是26.4万吨。
胜川俊雄根据这个数据分析表示,这其实意味着日本已经表明了自己的态度,不管秋刀鱼有多少,他们都会捕捞多少,而且只会多捕,一点都不会少的。
所以说,他们国内秋刀鱼价格的上涨,根本怪不了别人。
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